10.Resep Cup Cake Kacang Mede

Bahan-Bahan Cup Cake Kacang Mede :

• 3 putih telur
• 4 kuning telur
• 20 gram maizena
• 75 gram gula pasir halus
• 1/4 sendok teh garam
• 125 gram mentega tawar
• 50 gram kacang mede sangrai, cincang kasar
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 25 ml susu cair
• 50 gram gula pasir
• 30 gram kacang mede bubuk

Bahan Hiasan Cup Cake Kacang Mede :

• 15 buah wafer cokelat panjang
• 75 gram whippy bubuk
• 50 gram kacang mede sangrai, cincang kasar
• 150 ml air es

Cara Membuat Cup Cake Kacang Mede :

1. Ambil mentega tawar dan gula pasir halus, dikocok selama 10 menit hingga lembut.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung terigu, maizena dan kacang mede bubuk secara bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok perlahan. Selanjutnya disisihkan.
4. Tambahkan kacang mede cincang, kemudian diaduk rata.
5. Kocok putih telur hingga setengah mengembang.
6. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
7. Masukkan ke dalam kocokan mentega serta diaduk perlahan hingga rata.
8. Tuangkan ke dalam muffin besar yang diberi alas cup kertas.
9. Masukkan ke dalam oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius selama sekitar 20 menit hingga matang.
10. Untuk Hiasan : kocok whippy dengan air es hingga krimi. Semprotkan dengan spuit diatas cup cake, serta taburi dengan kacang mede dan hias dengan wafer.

9.Resep Kue Bakpia Pathok Isi Kacang Hijau

Bahan-Bahan :

Bahan untuk adonan lapisan bakpia :

• ½ sdm margarin 
• 125 gram tepung segitiga biru
• 50 mL minyak goreng 

Bahan untuk kulit bakpia :

• 200 mL air
• 200 mL minyak goreng
• 75 gram gula
• ½ sdt garam
• 125 gran tepung terigu "cakra"
• 250 gram tepung terigu "segitiga biru"

Bahan untuk isi bakpia :

•  2 sdm margarin
• 50 gram gula halus
• 100 gram susu bubuk
• 100 gram keju cheddar
• 250 gram kacang hijau

Cara membuat bakpia kacang hijau :

1. Bahan adonan lapisan bakpia dicampur rata, kemudian sisihkan.
2. Untuk bahan kulit bakpia : Panaskan 100 mL air, kemudian masukkan gula, dan diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih diangkat.
3. Campurkan garam dan tepung terigu, kemudian tuangkan larutan gula, dan diuleni hingga rata.
4. Tuangkan 100 mL minyak goreng dan uleni kembali hingga kalis.
5. Gulung adonan hingga berbentuk bulat panjang berdiameter 2 cm dan dipotong-potong seberat sekitar 5 gram.
6. Tipiskan adonan, kemudian ambil sedikit adonan lapis dan oleskan di permukaan.
7. Selanjutnya lipat seperti amplop, satukan antara ujungnya dan bulatkan.
8. Masukkan dalam sisa minyak, dan diamkan sekitar 15 menit dan adonan siap untuk diisi.
9. Bahan Isi Bakpia dicampur semuanya dan diaduk hingga rata.
10. Isi satu persatu adonan kemudian ditutup.
11. Adonan yang telah diisi dapat masuk dimasukkan ke dalam oven yang telah panas.
12. Selanjutnya tunggu hingga adonan berubah warnanya menjadi kecoklatan.

8.Resep Tela-Tela Crispy

Bahan-Bahan Tela-Tela Crispy :

• 1 kg minyak goreng
• 1 bungkus bumbu tela-tela sesuai dengan selera anda
• rendaman air kapur
• 1 kg singkong ukuran besar
• ¼ kg mentega

Cara Membuat Tela-Tela Crispy :

1. Ambil singkong kemudian dikupas kulitnya serta dibilas dengan air hingga bersih.
2. Potong singkong memanjang ukuran 5 cm, kemudian tiriskan.
3. Singkong yang telah dipotong kemudian direndam dalam air kapus selama 15 menit, kemudian ditiriskan.
4. Selanjutnya singkong dikukus selama sekitar 30 menit, kemudian diangkat dan biarkan hingga dingin.
5. Potong-potong singkang memanjang ukuran panjang 5 cm dan lebar 1 cm.
6. Siapkan wajan yang telah berisi minyak goreng, kemudian dipanaskan.
7. Setelah panas, masukkan potongan singkong dan digoreng hingga warnanya berubah kecoklatan.
8. Selanjutnya diangkat kemudian ditiriskan hingga terasa hangat.
9. Masukkan singkong goreng ke dalam toples yang berisi bumbu tela-tela, kemudian diaduk dala toples hingga bumbu tercampur merata.
10. Sajikan tela-tela untuk keluarga anda.

7.Resep Singkong Coklat Keju

Bahan-bahan :

• 600 g singkong, dikupas kulitnya
• 100 g keju cheddar parut
• 100 g coklat masak pekat, disisir
• 1 sdt coklat bubuk pekat
• 100 g gula pasir
• 1 sdt garam
• daun pisang secukupnya
• ½ sdt vanili bubuk
• ½ buah kelapa mengkal, dikupas kemudian diparut 

Cara membuat :

1. Singkong diserut memanjang kemudian sisihkan. Campur dengan kelapa parut, vanili, garam, gula pasir. Selanjutnya aduk rata hingga tercampur rata.
2. Bagi adonan singkong menjadi 3 bagian. Campur jadikan satu dengan keju parut, kemudian aduk rata.
3. Campur menjadi satu bagian dengan coklat bubuk dan coklat masak pekat, kemudian aduk rata. Satu bagian lagi biarkan tetap putih.
4. Siapkan cetakan berbentuk kerucut seperti cetakan tumpeng kecil, kemudian alasi bagian dalamnya dengan daun pisang.
5. Masukkan adonan sawut coklat atasnya hingga ¾ cetakan, kemudian padatkan.
6. Masukkan adonan sawut putih hingga cetakan penuh, kemudian padatkan
7. Kukus sawut hingga matang, kemudian diangkat dan lepaskan dari cetakan.
8. Sajikan untuk 8 porsi untuk keluarga tercinta anda.

6.Resep Kolak Singkong

Bahan-bahan :

• 300 g singkong, dikupas kulitnya dan dipotong-potong
• 2 lembar daun pandan
• 2 buah pisang tanduk, dikupas kulitnya dan dipotong-potong
• 200 g gula merah, disisir halus
• 500 cc santan dari ½ butir kelapa
• 1500 cc air
• 3 lembar daun jeruk
• 4 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1 buah kelapa muda, dikeruk
• ¼ sdt garam

Cara membuat :

1. Masukkan singkong dalam air dan direbus hingga empuk.
2. Masukkan daun jeruk, pandan, gula merah, garam, cengkeh, kayu manis, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan pisang, masak hingga matang dan semua bumbu meresap.
4. Masukkan santan dan kelapa muda, kemudian masak hingga mendidih kembali.
5. Selanjutnya diangkat dan hidangkan untuk 5 porsi kolak singkong.

5.Resep Dadar Singkong 

 

Bahan-bahan :

• 500 g singkong parut
• 200 g gula pasir
• ½ sdt garam halus
• ¼ sdt vanili bubuk
• Pewarna merah dan hijau secukupnya

Bahan-bahan Isi :

• 200 g kelapa setengah tua, parut
• 100 g gula pasir
• ¼ sdt garam
• 1 lembar daun pandan, iris
• 100 cc air
• 100 g nangka, iris kotak

Cara membuat :

1. Untuk isi : aduk semua bahan dan masak hingga agak kering. Campur dengan nangka, masak nangka hingga layu, lalu angkat.
2. Panaskan panic berisi air dan didihkan. Siapkan tutup panic atau piring seng dengan lebar melebihi bibir panci.
3. Campur bahan dadar singkong, aduk rata. Bagi menjadi dua dan masing-masing beri warna merah dan hijau.
4. Taruh 2 sdm adonan singkong pada dasar tutup panci bagian dalam atau pada bawah piring, lalu ratakan. Kemudian, tutup panci dan panaskan dengan uap panas hingga matang. Setelah adonan singkong bening, lalu angkat.
5. Lepaskan dari piring. Isi dengan adonan kelapa,lalu gulung. Sajikan untuk sekitar 7 orang.

Demikian Resep Dadar Singkong kami bagikan kepada calon master chef semua, semoga dapat bermanfaat untuk sahabat semuanya... ^^

4.Bahan-bahan Spaghetti Saus Variasi

 

300 gram spaghetti, rebus

250 gram seafood imitasi ( Chikua, crab stick, cingkong, fish star, shrimp roll )

100 gram jamur kancing, belah 2

100 gram brokoli, potong-potong diblansir

1 buah cabai merah, potong bundar tipis-tipis

3 siung bawang putih

1 ruas jahe

1/2 buah bawang bombay

2 sendok makan saus sambal

4 sendok makan saus asam manis

Saori Saus Tiram

Air secukupnya

Lada dan gula pasir secukupnya

Air sagu secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Hiasan:

Peterseli

Bunga bawang

Cara Membuat Spaghetti Saus Variasa;

1. Letakan spaghetti rebus dalam piring saji.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, jahe, bawang bombay hingga wangi lalu masukkan cabai merah, seafood imitasi, brokoli dan jamur, aduk rata.
3. Bumbui dengan saus asam manis, saus sambal, air, lada, gula pasir, Saori Saus Tiram, aduk rata. Kental kan dengan air sagu. Tuang diatas spaghetti. Sajikan.